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水产文化

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让日本人长寿的一道菜

2012/5/31 8:07:00
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  日本是长寿之国,而冲绳又是长寿县,这与当地的饭菜营养丰富有一定的联系。其中,最有特点的就是“海带炖排骨”。当地人认为,排骨和海带吃下去会让“身体从里到外都暖了,有劲了。”营养学家们分析,海带和排骨中的蛋白质、氨基酸含量都很丰富,可以迅速地补充体力,更重要的是,海带是典型的“碱性食品”,排骨是“酸性食品”,两者结合起来,能使人体达到“酸碱平衡”。
  那么,海带炖排骨怎么做,如何做海带炖排骨才好吃?听好!
(1)排骨洗净后入沸水中焯水,用清水冲洗干净,姜切成片; 
(2)海带结用水泡透,洗净沙泥,用水煮开后,再用清水洗净,沥干水;
(3)锅中加入排骨、海带结、姜片、葱结和水,煮开后加酒,转小火煮2小时,用盐、鸡粉调味即可。
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