芋头性平味甘,还能补肝胃丰润肌肤。
芋头既可作为蔬菜,亦可作为主食,它含有大量的淀粉、矿物质和维生素,其中淀粉的消化率可达98.8%,作为一种碱性食品,它能够调节人体的酸碱平衡。而芋头文蛤汤所用的原料只有芋头、文蛤两种,烹饪方法也极其简单,调料仅用到油盐。但汤的味道却并不乏味,确实鲜美无比。芋头本身软滑香醇,由于吸足了文蛤的鲜,喝起来鲜美清爽,风味独特,您不妨一试。
原料:芋头500克、文蛤200克、大葱、香菜;调料:食用油、盐、味极鲜。
做法:1、新鲜的芋头去皮,切片;2、起油锅,油热后,下入葱花煸炒出香味;3、下入芋头片大火翻炒至边缘透明,滴少量味极鲜,添加水;4、锅开后,大火煮开转转中火炖煮,炖至芋头七分熟,放入文蛤;5、文蛤开口,调入适量盐,放少量香菜,出锅即可。那滑溜溜的汤汁,真是让人爱不释口。这菜看起来有些平淡,但吃起来却令人回味无穷。
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