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水产文化

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夏日吃茄子

2013/7/3 10:30:00
    夏季蔬菜很多,但我最爱买的就是茄子,最喜欢做的就是用茄子焖蛤蜊,因为茄子本来就喜腥,这两样加在一起特别美味。
    每次去市场买上半斤蛤蜊,回家把茄子和蛤蜊洗净,用手把茄子撕成长块状,用手撕茄子吃起来比用刀切的好吃得多。油锅热了加少许花生油,加入姜末,再加入五花肉翻炒。喜欢吃辣的朋友可以加入干辣椒,等蛤蜊开始开口了,再加入茄子翻炒,加入少许冷水盖上锅盖一起焖,等着蛤蜊都开口了,茄子也变成深色软了,再加入鲜酱油和盐,加上些葱花和香菜起锅。这道菜给人感觉是鲜美无比,对爱吃海鲜朋友是一道很不错的菜肴。
    还有一种既简单又好吃的做法就是凉拌蒜泥蒸茄子。在炎热的夏天,早上起来把三个茄子切成长块状,放入锅里用水蒸上十分钟以后,再憋一下锅,然后把茄子拿出来放凉。等中午的时候把蒜瓣拍碎,放到小碗里,加入鲜酱油和醋,吃的时候把茄子放到蒜末里蘸一下,也是美味无比。
    总之,茄子做法很多,除了上述两种做法,还有辣椒炒茄丝、小燕鱼炖茄子、炸茄子盒等等。不论你怎样做,都会鲜美无比,都会让家人感受到你对他们的爱和温暖。
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